今优桑葚酒的诞生

如今的酒市场，白酒、葡萄酒、梅子酒泛滥，相信很多人已经味觉嗅觉双重疲劳，正值对新鲜特别的酒液有着更强探索欲的时候。

桑葚酒主要营养成分：花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜芦醇是葡萄酒的5倍。

   嘭~桑葚酒软木塞开启~

闭上双眼，这长久的等待、寻找在这一刻升华至极致：果实挂着露水，雨后桑叶的清香，松软的泥土，偶有鸟雀拜访的静谧园林....像香水一样拥有前中后调，一层一层犹如波浪般推进，直观粗暴地感受到了流动的生机，味蕾的爆发。

福建省漳州市漳浦县,物产富饶，素有“花果之城”、“鱼米之乡”的美称。一年四季盛产各种水果。

今优桑葚酒的最重要原料，桑葚果实，产自漳州自然环境为基础的生态农业园，其特有土壤气候条件赋予桑葚更高的糖分和更奔放的果香，温差和光照刚好，非常适宜种植果桑。

桑葚的成熟期是4~6月。

这段时期的桑葚，果实大而乌黑，汁水饱满，成熟度极高，香气奔放，入口香甜，后调回酸但味短。

所有的桑葚都经由人工采摘，严格甄选果实的品质，只留下乌黑饱满的桑葚，极大的保证了桑葚酒酒质的稳定，降低酸涩味的产生。

鲜摘的桑葚，会立即冷链运送到酿酒车间，为桑葚降温，保留果实最初的香气，进行二次筛选。“力求压榨出的桑葚汁水，保留果实的醇厚香气，使酒味更加浓烈。

这里，是桑葚生命的完结，却是桑葚酒涅槃的开篇。

在罐中发酵的日子是一种磨炼，酵母不断吞噬液体中的糖分，并产生大量的二氧化碳和热量，直到糖分彻底消耗殆尽，这就是神奇的糖转换成酒精的过程，桑葚酒的雏形也就随之诞生了。

是的，并没有结束！此刻的桑葚酒像初入世的少女，烈而强劲，还需要时间的沉淀来赋予更成熟而柔和的韵味。

此时红色的酒液会被倒入橡木桶或是不锈钢罐。酒液会和橡木桶产生物质交换和吸附，发生神奇的变化，这会改善桑葚酒的色泽、减少酸涩味，突出橡木和果实的香气。

酿酒师每隔一段时间在桶边进行试饮，记录品鉴过程中桑葚酒的变幻，确保酒质的稳定。还得定期地换桶并且庇护，这有助于桑葚酒的自然澄清及品质的提升。最后一次澄清的酒液会进入大型混酒罐进行调和。为了保证你入口的每一滴都是一个风味，这是不可或缺的一步。

桑葚酒在橡木桶/不锈钢罐中熟化至少一年半之后，达到出厂标准，再转入瓶中继续储藏半年，静静等待时间的沉淀。

最终，一颗颗桑葚蜕化成杯中美酒。

这里，是你遇见今优·桑葚酒的开始。