果酒的四大分类

  水果酒，以植物果实为原料，发酵而成的酒精饮料。是人类最早学会酿造的酒。

最常见的原料为葡萄，制成葡萄酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造葡萄酒了。

其它如桑葚、青梅、杨梅、蓝莓等，也可以制成酒。

   据史料记载，果酒是一种在古代就已经出现的酒水饮料，也是一款深受世人喜爱的美酒佳酿。

而时至今日，随着时代的发展，果酒的品种也越约多，品种也是越来越细。下面就带大家一起来了解一下果酒的四大分类。

果酒的四大分类

    发酵果酒  

  用果汁或果浆经酒精发酵，然后密封陈酿，发酿和陈酿是一个周期较长的过程。

发酵技术难度大，出产率低，生产周期长，成本高，但是这种工艺酿造出来的果酒营养丰富，

经过发酵的过程，使果酒增加了新鲜水果没有具备的营养成份。其酒精含量一般在8-20度。

我司的今优桑葚酒就是采用全发酵型工艺，100%桑葚原汁发酵，保留了桑葚果的营养价值和口感层次。

    蒸馏果酒  

果品经酒精发酵后，再通过蒸馏所得到的酒，如白兰地、水果白酒等。  

    配制果酒  

将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。 

我国配制酒种类很多，因为他有一个巨大的优势---技术门槛低，生产周期短，生产成本低，可根据

配方大规模复制生产，价格也容易接受，所以一提到果酒，人家想到的大多是这类型果酒。

    起泡果酒  

泡果酒是指含CO2的果酒。我国规定，CO2气压应在0.35-0.5MPa，世界各国标准略有差异。

香槟酒是典型的起泡酒，其他地区即使采用同样的生产工艺，也只能叫起泡葡萄酒。

看到这里，相信大家对于果酒的认知也有了进一步的了解了吧。